EL COMPLEMENTO PERFECTO
Fecha: 7 April, 2012
Una rica mezcla de vegetales y frutas / Foto: Cortesía de Mónica Patiño
No es fortuito que en inglés se les conozca como dressing salad pues, literalmente, los aderezos visten las ensaladas y las cubren, potencializando cada uno de sus ingredientes. De forma que no sólo son el complemento ideal, también un elemento imprescindible.
Existen diferentes tipos de aliños que se adecuan a la mezcla de vegetales o frutos empleados. Por ejemplo, las mezclas de lechugas de sabor delicado combinan con aceites balsámicos; las hojas de sabor más fuerte van con preparaciones a base de crema y las opciones con frutas se complementan con versiones cítricas.
Sabemos que en gustos se rompen géneros, por ello, en el aréa Gourmet de El Palacio de Hierro encontrarás una amplia selección de aderezos para complementar tu antojo.
Ensalada de arúgula con higos frescos y queso de cabra (porción individual)
Ingredientes:
30 g de arúgula, 5 hojas de albahaca, (2 g aproximadamente), 5 hojas de perejil,
(2 g aproximadamente), 10 g de escarola, 20 g de queso de cabra,
2 higos, cortados en cuartos, ½ pza de nectarina en rebanadas,
30 ml de vinagreta o aderezo
Preparación
En un bowl, revolver las hojas de arúgula, albahaca, perejil y escarola.
Bañar con la vinagreta para incorporar bien los sabores.
Montar en un plato y agregar las rebanadas de fruta y queso.
Receta cortesía de Mónica Patiño
Stonewall Kitchen
Aderezo balsámico
de higo
110 pesos
Stonewall Kitchen
Aderezo de champagne,
shallot y nuez
126 pesos
Todo de venta en El Palacio de Hierro
One thought on “EL COMPLEMENTO PERFECTO”
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